Viimeiseen matkaan voi liittyä myös ongelmakohtia

”Lihan täytyy olla puhdasta, mitä kuluttajille menee. En tiedä, onko hevosten kontrolli lisääntynyt viime vuosien aikana, vai lääkitäänkö hevosia enemmän kuin aikaisemmin”, Liha Hietanen Oy:n toimitusjohtaja Timo Hietanen miettii..”Myös teurastamolla suhtaudutaan hevosten hyvinvointiin hyvin vakavasti. Menemme aina hevosen ja eläimen etu edellä, ja sen pitäisi olla kaikille se ykkösasia. Koitamme aina hoitaa tilanteen parhaalla mahdollisella tavalla. Lisäksi eläimen omistajan on aina kannettava vastuu eläimestä joka tilanteessa.”.Hietanen kertoo, että hevosesta tulisi toimittaa ketjuinformaatio eli elintarviketjutieto 24 tuntia ennen teurastusta teurastamolle. Teurastamolla tarkastuseläinlääkäri tarkistaa hevosen ennen lopetusta..”Tarkastuseläinlääkäri voi tutkia Hippoksen Heppa-järjestelmästä hevosen tietoja etukäteen, ja usein sieltä selviää, onko hevosella teurastuskieltoa. Kuitenkin tuontihevoset ovat lisääntyneet niin paljon, että kaikista niitä tietoja ei kuitenkaan ole saatavilla. Sen takia on tärkeää, että omistaja on tutustunut hevosensa tietoihin etukäteen, ja on tiedossa, voiko hevosen ylipäätään teurastaa”, Hietanen korostaa..”Hevoseen pätee nykypäivänä samat ohjeistukset kuin sikoihin ja nautoihin, ja lähtökohtaisesti ne kuuluvat samaan kategoriaan, kun liha ohjataan ihmisravinnoksi. Teurastamolle tullessaan hevosella täytyy olla mukana tunnistusasiakirja eli passi, jossa täytyy olla tiedot hevosen väristä, merkeistä ja muista tunnistettavista asioista, ja niiden on vastattava rekisteröintitietoja. Hevosella tulee olla myös mikrosiru.”.Hevosen teurastaminenSuomessa on muutamia hevosia vastaanottavia teurastamoita, joista Liha Hietanen on suurin.Omistajan tulisi aina miettiä etukäteen hevosen lopettamisen vaihtoehtoja, sillä hevosen ruhon hävittäminen voi olla ongelmallista ja kallista.Hevosella voi olla teurastuskielto usean eri syyn takia.Ulkomailta tulleiden hevosten passit esimerkiksi Virosta, Latviasta ja Liettuasta, ovat ammattilaisillekin hankalia tulkittavia, onko passissa merkintää lääkeaineista tai teurastuskiellosta.Kotimaisen hevosenlihan saatavuus on usein heikkoa ympäri vuoden, minkä takia hevosenlihaa käytetään tuontitavarana..Ihmisravinnoksi kelpaamaton hevosenliha voidaan usein käyttää eläinten rehuksi..”Välillä se osa voi olla isompikin kuin se, mikä kelpaa ihmisravinnoksi. Esimerkiksi jos hevonen on hyvin rasvainen, sitä ei haluta ihmisravinnoksi, ja se on silloin helpompi laittaa suoraan eläinten rehuksi. Varsinkin suomenhevosen rasva on hyvin keltaista väritykseltään”, Hietanen kertoo..”Teurastuskieltohevosia ei voida teurastaa kuitenkaan edes eläinten rehuksi. Emme voi ottaa linjastolle hevosta, jolla on teurastuskielto, ettei se kontaminoi muun lihan kanssa mitään. Pahin tilanne olisi sellainen, jossa jälkeenpäin selviäisi, että jotakin hevosta ei olisi saanut teurastaa ja sen seurauksena pitäisi tehdä massiivinen takaisinveto.”.Hietasen mukaan teurastukseen liittyy kuitenkin monenlaisia ongelmakohtia, ja hevosella voi olla teurastuskielto usean eri syyn takia..”Esimerkiksi jos hevosen passi on jotenkin turmeltunut, kastunut tai muuten vaurioitunut, silloin pitää tilata uusi passi, ja hevoselle tulee siitä elinikäinen teurastuskielto. Jos passista on sivuja irti tai liimaukset pettäneet, voi se myös olla syy, ettei hevosta voida teurastaa. Lisäksi passissa voi olla merkintä, ettei hevosta saa teurastaa”, Hietanen kertoo..”Hevonen pitäisi aina rekisteröidä ajallaan Hippokseen. Jos rekisteröintiä ei ole kuitenkaan tehty tai se on kesken, se on äkkiä hylkyperuste, miksi hevosta ei voida teurastaa. Lisäksi jos ulkomailta tuotu hevonen rekisteröidään ilman sukutietoja, myös silloin siinä voi ilmetä omia ongelmia teurastukseen liittyen.”.Timo Hietanen sanoo viime vuosina muuttuneiden lääkeainemääräysten vaikuttaneen siten, että eläinlääkärit ovat tehostaneet toimiaan. .”Passiin merkitään lääkintöjä, mutta niitä saataisiin merkitä vieläkin enemmän, jotta niistä oltaisiin paremmin selvillä. Kaikissa lääkeaineissa on aina varoajat, ja joistakin lääkeaineista tulee elinikäinen teurastuskielto”, Hietanen kertoo..Teurastuskieltoihin liittyy lisäksi kaksi päivämäärää..”Jos tunnistusasiakirjan kaksoiskappale on annettu 1.7.2009 jälkeen, se aiheuttaa suoran teurastuskiellon. Jos kaksoiskappale on annettu ennen kyseistä päivämäärää, kelpaa hevonen teurastamolle. Lisäksi Ruokavirasto on ohjeistanut, että 15.3.2011 jälkeen USA:sta, Venäjältä ja Ukrainasta tuotuja hevosia ei saa teurastaa”, Hietanen toteaa..Hevosen teurastaminen on Timo Hietasen mukaan hyvin kausiluonteista. Tammikuusta loppukesään on yleensä hiljaisempaa, ja laidunkauden jälkeen loppuvuoteen asti on sesonkiaika..”Kausivaihtelut hevosen lihan suhteen ovat todella suuria. Lisäksi hevosenlihan kysyntä ja tarjonta menevät ristiin. Syksyisin, kun kaikkia lihalajeja on paljon tarjolla, hevosen lihalle ei ole suurta kysyntää. Kun muu kysyntä hiljenee, silloin hevosenlihaa voidaan kysellä enemmän, kun sitä ei taas ole saatavilla. Hevosenlihan kysyntä on ollut alavireistä, ja lihan tuotekehitystäkään ei ole lähdetty tekemään isommin, koska lihan saatavuus on hyvin hankalaa ympäri vuoden”, Hietanen kertoo..Hietanen sanoo, että hevosen lihan teurashintaa pidetään usein matalana..”Hevosen lihan kilohintaan vaikuttaa tuontimakkaran määrä, ja miten hevosenlihaa on saatavilla ulkomailta. Ulkomaisen lihan saatavuus on varmempaa ja se on myös halvempaa ottaa ulkomailta. Nämä asiat määrittelevät kotimaisen lihan hintaa.”

Viimeiseen matkaan voi liittyä myös ongelmakohtia

Aiheeseen liittyvää